本日は、私が勤務する会社の関係で、明日5月15日にオープンとなるひたちなか市勝倉のローソンにて、オープン前のセレモニーに出席しました。

　開店を前にした店内では、施主や建築会社、ローソンの地域本部の担当者を始め、この店のオーナーや店長そしてアルバイトの方々が揃い、明日のオープンに向けてのセレモニーとなりました。

　帰りがけ、ひたちなか市と水戸市の境にあるフラミンゴがいるレストラン「メヒコ」にて夕食を社長ととりました。

　昔は何度か利用していましたが、ここ20年近くは利用していませんでしたが、店内で展示飼育されているフラミンゴは健在でした。

　この店の「ウリ」はカニピラフですが、本来は殻つきのカニを乗せたピラフを注文するのが定番なのですが、私も社長も面倒くさいのがいやなので剥き身のものにしました。

　サイドメニューにカニクリームコロッケとスープ・サラダのセットを注文しました。

　はじめに届いたスープがもろかに風味の凝縮されたスープだったので、このスープだけでも大きめのカニ一匹分ぐらいのカニエキスを摂取したぐらいのパンチがありました。

　メインのカニピラフは以前食べた時と同じ味でした。懐かしい本物のカニピラフの味です。

　カニクリームコロッケももちろん本物のカニ入りでベシャメルソースもとろっと柔らかで最高でした。

　最近はカニカマの代用品での食事が多いので久しぶりに本物のカニ三昧でした。

※事情により料理の写真を撮影できなかったのでレストランのメニューに掲載された写真を使用しています。